INGREDIENTI: (dose per 6 persone)

• foie gras pronto con il suo grasso di conservazione g 300
• NoccioOlio crudo gr 50
• nocciole NoccioCialda a granella g 40
• farina di nocciole g 40
• un tartufo nero
• pane casereccio
• insalata
• brandy
• sale
• pepe
  
  

ESECUZIONE:

Tenete il foie gras a temperatura ambiente in modo che si sciolga il grasso di conservazione.
In una ciotola, lavorate la farina di nocciole, il NoccioOlio e le nocciole tritate grossolanamente, quindi amalgamatevi il foie gras passato al setaccio, insaporite il ricavato con sale, pepe, un dito di brandy poi distribuitelo a ciuffi sulle fette di pane tostato;
completate il piatto con gherigli di noce, nocciole NoccioCialda, insalatina e lamelle di tartufo.