INGREDIENTI: (dose per 4 persone)
- Zucca mantovana g 500
- patate g 150
- brodo vegetale
- sale
- pepe
- 8 code di gambero
- granella di nocciole tostate NoccioCialda
- NoccioOlio crudo - 100 g di panna da cucina
ESECUZIONE:
Preparare il brodo vegetale unendo il carapace dei gamberi.
Pulire e,tagliare a piccoli pezzi la zucca e le patate e cuocerle per 1 ora a fuoco vivo aggiungendo poco alla volta il brodo.
Passare al mixer e correggere di sale., unire la panna e riportare a bollore.
A parte rosolare i gamberi.
Disporre la crema in tazze da zuppa, decorare ognuna con 2 gamberi, nocciole tostate, pepe ed un filo di NoccioOlio crudo
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